Pastry Chef Therapy

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Corso E-Learning 

Prezzo in promozione per i primi 30 iscritti.

Al termine del percorso, si sarà inseriti nel Registro dei professionisti qualificati, consultato dalle aziende interessate ad assumere.

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La struttura del corso prevede:

Contenuti Video, Testo, Immagini; Test finale con domande a risposta multipla, e rilascio di Certificazione.

Il corso prevede costanti aggiornamenti gratuiti (non obbligatori).

PDF del corso scaricabile

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Puoi svolgere il corso quando e dove vuoi, tramite il tuo PC, Tablet o Smartphone. Non ci sono limiti di tempo per cominciarlo o terminarlo e potrai suddividere le lezioni in base ai tuoi impegni.

Potrai inoltre sostenere il test finale a risposta multipla in modalità online, senza limiti di tempo né di tentativi. Una volta superato, otterrai il Certificato Europeo.

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Durata del corso:

40 ore circa

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Obiettivi del corso: 

Il corso Pastry Chef Therapy nasce per offrire un percorso formativo innovativo che unisce l’arte della pasticceria al valore educativo, creativo e relazionale dell’esperienza laboratoriale. L’obiettivo è fornire competenze utili per comprendere come la preparazione dei dolci possa diventare uno strumento di benessere, espressione personale, concentrazione e valorizzazione delle capacità individuali. Attraverso il lavoro sugli ingredienti, le tecniche di base, la cura estetica e la precisione dei processi, il partecipante imparerà a trasformare la pasticceria in un’attività coinvolgente, motivante e ricca di significato. Il corso permette di sviluppare una visione professionale della Pastry Therapy, applicabile in contesti educativi, formativi, ricreativi e di crescita personale. Al termine del percorso, il partecipante sarà in grado di progettare attività dolciarie strutturate, creative e accoglienti, capaci di favorire manualità, autostima, socializzazione e partecipazione attiva, valorizzando la pasticceria come esperienza capace di unire tecnica, emozione e relazione.

Supporto alla Ricerca Lavorativa

Con l’iscrizione al corso hai accesso in modo facoltativo e incluso nel prezzo, al servizio di ricerca passiva del lavoro.
Potrai compilare i tuoi dati e le tue preferenze professionali nella sezione dedicata della tua area personale, per essere inserito nel registro dei professionisti qualificati consultabile dalle aziende partner nel territorio Internazionale.

Avrai inoltre la possibilità di attivare un servizio aggiuntivo: la ricerca attiva del lavoro.
Questo è un percorso non incluso nel prezzo del corso, che prevede il supporto diretto dei nostri consulenti del lavoro e comprende:

• Colloquio individuale
• Revisione o creazione del CV con lettera di presentazione
• Ottimizzazione del profilo LinkedIn
• Ricerca attiva di offerte professionali in linea con il tuo profilo

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Argomenti del corso:

1. Fondamenti della Pastry Chef Therapy nei contesti sanitari e socio-assistenziali

• Definizione, principi applicativi e differenze tra attività dolciaria educativa, laboratoriale e terapeutico-riabilitativa
• Ruolo della pasticceria come strumento di stimolazione cognitiva, motoria, sensoriale ed emotiva
• Ambiti di utilizzo in sanità, assistenza, educazione, fragilità e benessere psico-relazionale

2. Neuroscienze del gesto culinario e processi cognitivi nella preparazione dolciaria

• Attivazione delle funzioni esecutive: attenzione, memoria procedurale, pianificazione e sequenzialità
• Coordinazione occhio-mano, motricità fine e integrazione sensoriale durante le attività di pasticceria
• Relazione tra ripetizione del gesto, gratificazione e rinforzo motivazionale

3. Pasticceria, emozioni e benessere psicologico

• Il processo creativo dolciario come mezzo di espressione, autoregolazione emotiva e valorizzazione personale
• Impatto dell’esperienza laboratoriale su autostima, senso di competenza e partecipazione attiva
• Dinamiche relazionali, comunicazione e costruzione del setting accogliente

4. Ingredienti, nutrizione e consapevolezza alimentare

• Analisi degli ingredienti dolciari: caratteristiche nutrizionali, funzionali e sensoriali
• Zuccheri, grassi, farine e alternative: aspetti metabolici, equilibrio e moderazione
• Educazione alimentare applicata alla preparazione di dolci in contesti formativi e assistenziali

5. Progettazione di laboratori dolciari per utenti fragili o con bisogni specifici

• Adattamento delle attività in base a età, autonomia, abilità cognitive e condizioni clinico-funzionali
• Sicurezza, igiene, gestione del rischio e organizzazione degli spazi operativi
• Strutturazione di attività semplici, progressive e osservabili

6. Pastry Chef Therapy in ambito pediatrico, geriatrico e riabilitativo

• Applicazioni con bambini, anziani, persone con disabilità e utenti con fragilità psico-sociale
• Stimolazione sensoriale, memoria autobiografica e coinvolgimento emotivo attraverso profumi, consistenze e colori
• Collaborazione con équipe sanitarie, educative e assistenziali

7. Tecniche dolciarie di base applicate al laboratorio terapeutico-esperienziale

• Preparazioni semplici: impasti, creme, decorazioni e composizioni guidate
• Valore educativo della precisione, della sequenza operativa e della cura estetica
• Adattamento delle tecniche al livello funzionale del partecipante

8. Valutazione dell’esperienza, osservazione e documentazione del percorso

• Indicatori osservabili: partecipazione, autonomia, attenzione, relazione e risposta emotiva
• Schede di osservazione, obiettivi individualizzati e monitoraggio dell’attività laboratoriale
• Restituzione dell’esperienza e valorizzazione del risultato finale

Focus specialistici

• Pastry Therapy e stimolazione sensoriale: utilizzo di profumi, texture, colori e temperature
• Dolcezza e memoria emotiva: il ruolo evocativo degli alimenti nei percorsi con anziani e persone fragili
• Dolciario inclusivo: adattamenti per disabilità cognitive, motorie e sensoriali
• Igiene e sicurezza alimentare nei contesti educativi, sanitari e socio-assistenziali

Lezioni esclusive

• Come progettare un laboratorio di Pastry Chef Therapy in RSA, centri diurni e strutture educative
• Ricette dolciarie semplici ad alta valenza educativa e relazionale
• Pastry Chef Therapy e lavoro d’équipe: integrazione con educatori, OSS, terapisti e professionisti sanitari
• Dalla preparazione del dolce alla relazione di cura: costruire un’esperienza significativa per l’utente